Macelleria

Macelleria Gruber di Gruber Werner

A partire da giugno 2020, la Macelleria Gruber ha iniziato la sua attività presso il Consumo Market di Castelrotto e da allora offre ai suoi clienti gustose specialità di salsicce e speck di produzione propria, oltre alla carne di qualità regionale. Qui la storia dell’azienda e alcune informazioni:

Macelleria Gruber – Questo nome rappresenta la migliore qualità, prodotti locali e l’artigianato tradizionale della macelleria dell’Alto Adige.

Storia

Nel 1993, Lorenz Gruber aprì un piccolo negozio di macelleria a Ortisei in Val Gardena, dove in pochi metri quadrati trovavano spazio la produzione e la vendita. Qui, il macellaio insieme a sua moglie Marianna, con molta passione e determinazione, soddisfacevano le richieste dei clienti, fino ad oggi.

Nel 1998, la produzione fu trasferita alla fattoria di Villandro. Ora ogni prodotto che passava al banco veniva prodotto internamente. Da quel momento, l’azienda Gruber è diventata una realtà riconosciuta a livello europeo.

Nel 2005, l’impianto di produzione è stato ampliato per soddisfare le richieste di grossisti, ristorazione e clienti privati e per moltiplicare la varietà dei prodotti offerti.

Nel 2008, il figlio Werner, che condivide con il padre la stessa passione per l’arte della macelleria, vince il campionato provinciale di macelleria in Alto Adige.

Nel 2013 vengono aperti negozi a Merano e nel 2015 a Laces.

Nel 2018, lo speck riceve il riconoscimento “Speck Alto Adige IGP” e da allora può fregiarsi di questo nome.

Filosofia

Al centro della nostra attività c’è la produzione, che si basa su tradizioni consolidate, ma anche su nuove idee innovative. La base del nostro successo sono la passione per il mestiere, l’amore per il prodotto e l’impegno dei nostri fedeli collaboratori, il cui impegno e ambizione sono la nostra massima priorità.

La nostra carne e i nostri prodotti, il nostro orgoglio!

La migliore qualità inizia già con l’allevamento e l’alimentazione degli animali. Questi provengono principalmente dalla stalla della nostra fattoria e da aziende agricole dell’Alto Adige e delle regioni limitrofe. Tutte le materie prime necessarie vengono selezionate con cura secondo i criteri derivanti dalla nostra lunga esperienza e lavorate secondo i più alti standard igienici.
La nostra offerta include ormai più di 100 diversi prodotti di carne e salumi.

https://www.speck.it/hersteller/metzgereigruber/

www.speckshop.it